09.02.salı günü Nur ertürk'ün proğramına konuk olan Lokman Hekim Ömer Osman Korkmaz, Şifasını saymakla bitmeyen evde katkısız ve doğla olarak hazırlanabilecek elma sirkesi tarifini verdi.

Malzemeler:

* 2,5 kilo elma

* 2,5 litre su

* 100 gr.şeker

Hazırlanışı:Elmaları yıkayın,kabuklarını çekirdeğini ayırt etmeden doğrayın.Bir kabın içine elmaları doldurun, suyu ilave edin, şekeride ekleyip güneş ışığı görmeyen serin bir yerde 15 gün boyunca bekletin. 2 günde bir,hafifçe sallayarak karıştırın.
15 gün sonra sirkeniz kullanıma hazır. Buzdolabında muhafaza edin.

Ev yapımı olan her şeyin en güzel tarafı, tamamen sizin veya yaptığınız kişinin zevklerine göre kişiselleştirilebilmesidir. Yani siz sevgilinize bu özel gün için farklı bir trüf hazırlayabilir, sevgililer günü de trüf yapmak için oldukça uygun bir zaman... sunumunda yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz.

Trüf yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli detayın, trüfün tadını en çok etkileyen şeyin çikolata seçiminiz olduğunu unutmayın. Çok kaliteli çikolatalar inanılmaz lezzette trüfler yaratacaktır!

Külahta trüf(40 adet)

Malzemeler:

200 gram krema
200 gram bitter çikolata
3-4 dilim kek parçası
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı muskat

Süslemek için:

2 çorba kasığı rendelenmiş çikolata
2 çorba kasığı toz hindistancevizi
2 çorba kasığı toz antepfıstığı

Servis için:

Hazır dondurma külahı

Hazırlanışı: Kremayı bir kaba alıp ocağa oturtun ve ısıtın. Kaynama noktasına gelince ocaktan alıp, parçalanmış çikolatayı, tarçın ve muskatı ekleyin; karıştırarak eritin. Kek parçalarını ilave edip kıvam alması için oda sıcaklığında 3-4 dakika dinlendirin.

Karışımdan cevizden küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Rendelenmiş çikolata, hindistancevizi ve antepfıstığına bulayıp külah içinde servis yapın.

Muskat: Küçük hindistancevi. olarak da bilinen muskat, çol baharatlı bir lezzete sahiptir ve keskin özel bir rendeyle rendelenerek kullanılır. Rendeledikten sonra muskatı hava almayan kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Kaynak:Sofra
 

Kışın kolayca hazırlanabilecek vitaminden zengin kereviz salatasını  denemelisiniz .

Malzemeler:
• 3 adet orta boy kereviz
• 4 adet ince havuç
• 5 adet küçük arpacık soğan
• 10 diş sarımsak
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 3-4 adet portakalın suyu
• 1 adet limonun suyu
• 4 adet patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 220 gr konserve mısır
• üzeri için: kereviz yaprakları

Hazırlanması:
1.    Arpacık soğanları, sarımsağı, zeytinyağını tencereye koyun.
2.    Havuçların kabuklarını soyun. Fındık büyüklüğünde küp küp doğrayıp tencereye ilave edin. Hepsini kavurun.
3.    Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
4.    Kerevizlerin kabuklarını soyup yıkayın. Patateslerle aynı boyda doğrayıp hiç bekletmeden tencereye atın.
5.    Üzerine 1 limonun suyunu gezdirin.
6.    10 dakika orta harlı ateşte çevirerek kavurun. Sıktığınız portakalların suyunu ilave edin.
7.    Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
8.    Tuzunu ilave edin. Salatayı piştiği tencerede soğutun.
9.    Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine mısır serpin ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.
 

C vitamininden zengin Peynirli kırmızı biber salatasını mutlaka deneyin.

•    8 adet kırmızıbiber
•    4-5 dal taze soğan
•    1,5 su bardağı sert beyaz peynir,rendelenmiş
•    1 su bardağı ceviz, irice doğranmış
•    1 çay kaşığı karabiber
•    yarım çay bardağı maydanoz, kıyılmış
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanması:

1. Biberleri fırın telinin üzerinde altlarında bir tepsi ile diri kalacak şekilde közleyin. Bu arada soğan hariç tüm malzemeleri karıştırarak peynirli iç hazırlayın.
2. Biberler biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyin.
3. Peynirli içten bir tatlı kaşığı kadar alıp 3 parmağınızla sıkıştırarak biberlerin geniş kısımlarına yerleştirin.
4. Yaprak sarması gibi sarın. Soğan dallarını kaynar suya atıp yumuşatın, ardından soğuk sudan geçirin.
5. Biberleri taze soğanlarla bağlayın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
 

26.o1.2010 tarihli günbegün proğramında Prof.Dr. Ahmet Maranki  şifalı yemek tariflerinden Kozmik sebzeli börekğin tarifini verdi.

Malzemeler:Pırasa, havuç, karalahana, kereviz, beyaz lahana, soğan, sarımsak, zeytinyağı, 250 gr bbeşamel sos, tuz ve karabiber.

Hazırlanışı:

1-4 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve sarımsak sote yapılır.

2-piyaz şeklinde doğranmış pırasa, karalahana,havuç ve kereviz sırasıyla sote yapıldıktan sonra, 250 gr bbeşamel sos tuz ve karabiber eklenir.

3-Beyaz lahana şok haşlamadan geçirilip bir fırın kabına lazanya yapar gibi bir kat serilip arasına sebze konur.

4-Bunun gibi en az 4 kat yapılan, lahanaların üstüne kalan beşamel sos dökülüp kaşar peyniri serpilerek 180 derecelik fırına verilir.

5-12-16 dakika arası pişirilen yemek dilimlenerek servise sunulur.

Kozmik sebzeli böreğin şifası: Kanı temizleyen lahana bedende biriken toksinlerin atılmasına, yardımcı olur. İçindeki "Glocosinola" adı verilen etkin maddesini diğer sebzelerden daha çok barındırması sebebiyle kan dolaşımının düzenlenmesine yardımcı olur. Besin değeri çok yüksek bir sebzedir.

Nur Ertürk’ün programına konuk olan Dr.Elif Güveloğlu metemolizmayı ve toksin atıcı çorba tarifini verdi.

* 200 gr. lahana

* 200 gr.ıspanak

* 2 su bardağı süt

* 3 su bardağı su

* 1 tane havuç

* 1 çay kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:Lahanayı ıspanağı ince ince kıyın ve havucuda rendeleyin.Tüm malzemeleri tencereye koyun ve 3 su bardağı su ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Diğer malzemeleride ekleyin sebzeler yumuşayana kadar pişirin.blendırdan geçirip tüketin.